晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome购彩大厅娱乐Axure8.0产品经理(全集) 2024-04-10 welcome购彩大厅开奖结果现实版逆袭:废柴青年变身救人英雄 2023-12-26 welcome购彩大厅登录国务院成立江苏盐城特别重大爆炸事故调查组 2024-01-23 welcome购彩大厅计划群 倪妮靠金色连衣裙美出新高度 2024-07-11 welcome购彩大厅登录“中国品牌 世界共享”——510中国品牌日 2024-06-24 welcome购彩大厅代理猫咪唇膏用成海豹唇膏 2024-07-29 welcome购彩大厅论坛伊拉克用中国02式高射机枪打 2024-06-15 welcome购彩大厅APP南京应用技术学校涉嫌虚假招生?南京人社局回应 2024-04-26 welcome购彩大厅官方网站 儿子五岁爸爸才发现其非亲生,妈妈竟称不知情…… 2024-02-29 welcome购彩大厅骗局西藏日喀则 领略高原深处的春耕美景 2024-05-29 welcome购彩大厅漏洞亚马逊中国官网无法打开:出现“意外错误” 2024-07-01 welcome购彩大厅官方北大学生逼得胡适汗流夹背 2024-05-12 welcome购彩大厅下载大众新迈腾曝光小失望 2024-02-24 welcome购彩大厅必赚方案 王健林宣布万达回归足坛 塔利斯卡至少伤停10天缺战国安 2024-10-16 welcome购彩大厅平台对话同一地点3次救轻生者司机 2024-11-05 welcome购彩大厅注册男子误信黄牛坐错大巴 拉拽司机方向盘致车辆失控 2024-07-11 welcome购彩大厅充值西蒙斯战猛龙前凌晨1点夜店狂嗨 放松还是放纵? 2023-12-24 welcome购彩大厅app元宇宙将来,我们如何应对 构建新时代大科普发展格局 2024-10-08 welcome购彩大厅手机版APP行李箱砸向老人一瞬间 小伙一把截住 2024-10-07 welcome购彩大厅官网依靠顽强斗争打开事业发展新天地 2024-05-06 welcome购彩大厅返点 国产航母完成一重要工程 海军专家做高度评价 2024-06-26 welcome购彩大厅客户端下载西方国家领导人未出席影响一带一路论坛举办?外交部驳斥 2024-01-25 welcome购彩大厅玩法霉霉新歌变换七套造型 2024-10-23 welcome购彩大厅网址未来火星栖息地长这样? 2024-08-28 加载更多 welcome购彩大厅地图 |